Si esprime con correttezza e proprietà di linguaggio ed è in grado di stabilire rapporti comunicativi adeguati all'interlocutore e alle situazioni. Conosce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti; ha una valida educazione linguistica in due lingue straniere; è in grado di partecipare alla preparazione e allo svolgimento di feste, banchetti, buffet, ecc.; è in grado di partecipare alle operazioni relative al conto; sa utilizzare le attrezzature di cui cura e controlla anche la pulizia; è responsabile dell'aspetto e delle dotazioni delle sale